מדינת ישראל נמצאת כיום ביום ה-620 למלחמה, כאשר השבוע האחרון הביא עמו פתיחת חזית נוספת מול איראן. המציאות הביטחונית החדה השפיעה באופן דרמטי על התנהגות הצרכנים בישראל, ויצרה דפוסי קנייה ייחודיים שמשקפים את מצב הרוח הקולקטיבי ואת החששות הכלכליים של האוכלוסייה.
בניגוד לתקופות קודמות של משבר – כמו מגפת הקורונה או תחילת מלחמת “חרבות ברזל” – השבוע האחרון מציג תמונה מורכבת יותר: רשתות השיווק למדו מהעבר ונמנעו מהעלאות מחירים דרמטיות, אך בו זמנית נוצרו פערי מחירים חריגים במוצרים ספציפיים שמעידים על לחצי ביקוש וחוסרי היצע מקומיים.
מעקב אחר 260 מוצרים ברשתות השיווק
כדי לקבל תמונה מדויקת של השפעת המלחמה על המחירים, ביצענו מחקר מקיף שכלל מעקב אחר סל של 260 מוצרים שונים בשש רשתות שיווק מרכזיות. המוצרים נבחרו כך שייצגו את הקטגוריות העיקריות שצורכים משקי הבית הישראליים: מזון טרי, מוצרי מזווה, מוצרי היגיינה וטיפוח, מוצרי תינוקות ועוד.
הסקר נערך בשני מועדים קריטיים: יום לפני פתיחת החזית מול איראן, ושבוע לאחר מכן. זה אפשר לנו לקבל תמונת מצב מדויקת של השפעת אי הוודאות על המחירים בזמן אמת.
התוצאות: עלייה מתונה בסל הכללי עם חריגים דרמטיים
המגמה הכללית: זהירות מתוך למידה
הממצא המרכזי מהמחקר הוא שרשתות השיווק הפגינו איפוק יחסי השבוע. הסל הכללי עלה בין 0.63%-2.09% ברוב הרשתות, כאשר רמי לוי רשמה את העלייה הגבוהה ביותר (2.09%) וקרפור אף הורידה מחירים בממוצע (-0.83%).
פילוח העליות לפי רשתות
רמי לוי: 2.09%
אושר עד: 1.31%
יוחננוף: 1.00%
ויקטורי: 0.71%
שופרסל דיל: 0.63%
קרפור: -0.83%-
תוצאות אלו מעידות על שינוי משמעותי ביחס לתקופות משבר קודמות, כאשר רשתות השיווק נמנעו מניצול המצב לרווחים קצרי טווח.
החריגים: כשהפאניקה פוגשת את המציאות
למרות המגמה הכללית המתונה, נרשמו עליות מחירים חריגות במוצרים ספציפיים, שמשקפות שילוב של גורמים לוגיסטיים, פסיכולוגיים וכלכליים:
הזינוקים הקיצוניים – מוצרים שעלו ביותר מ-150%
עגבניות טריות ברמי לוי: זינוק של 157.89%
כרוב לבן בשופרסל דיל: עלייה של 157.89%
מוצרים שעלו ב-50%-100%
שמן קנולה ביוחננוף: 83.67%
סלק אדום בשופרסל דיל: 68.97%
חטיפי גרנולה ביוחננוף: 65.56%
שום יבש בויקטורי: 58.00%
פילה סלמון טרי – המוצר שהפך לסמל הפאניקה
אושר עד: +33.37%
רמי לוי: +33.37%
ויקטורי: +11.12%
עוף טרי – החלבון הבסיסי של הישראלים
כרעיים עוף: עלייה של 25.13% (אושר עד, רמי לוי)
שניצל עוף: +8.13% (אושר עד, רמי לוי)
חזה עוף שלם: +6.08%-6.69% (כל הרשתות)
ניתוח התנהגותי: הפסיכולוגיה של הצרכן במלחמה
קנייה רגשית במקום קנייה רציונלית
המחקר חושף תמונה מורכבת של צרכן שמושפע מגורמים רגשיים לא פחות מאשר מגורמים כלכליים. הזינוקים במחירי הירקות הטריים, למשל, משקפים לא רק בעיות לוגיסטיות אלא גם דפוסי קנייה שמונעים מחשש ממחסור.
הקטגוריות שזוכות לביקוש מוגבר בעתות משבר
מארזי מים
מזון משומר
מוצרי נייר והיגיינה
קפה וחטיפים
ירקות וכמה שמשתמרים זמן רב יותר
מעבר מבילוי חוץ לצריכה ביתית
סגירת מרכזי הבילוי והגבלת התנועה יצרו העברת תקציבים מבילוי וטיולים לצריכה ביתית. תופעה זו באה לידי ביטוי בעלייה בקטגוריות כמו:
מוצרי מזווה לטווח ארוך
מוצרי אפייה ובישול
חטיפים ומשקאות לצריכה ביתית
השוואה היסטורית: לקחים מהקורונה ומתחילת המלחמה
בניגוד לתקופת הקורונה ולשבועות הראשונים של מלחמת “חרבות ברזל”, השבוע האחרון מראה בגרות רבה יותר של שוק הקמעונאות הישראלי. רשתות השיווק למדו כי העלאות מחירים דרמטיות בעתות משבר גוררות ביקורת ציבורית ורגולטורית, ולכן בחרו באסטרטגיה זהירה יותר.
יחד עם זאת, השפעת המלחמה המתמשכת יוצרת דפוס התנהגות צרכנית חדש: צרכנים שמתאימים את עצמם למציאות של אי וודאות מתמשכת, אך עדיין רגישים לזעזועים חדים.
השלכות כלכליות וחברתיות
על המשפחה הישראלית: העלייה המתונה בסל הכללי משמעותה תוספת עלות של כמה עשרות שקלים לחודש למשפחה ממוצעת. אולם המוצרים החריגים יוצרים לחץ כלכלי חד יותר על משפחות שתלויות במוצרים הספציפיים שעלו במחיר.
על הכלכלה הישראלית: המחקר מעיד על עמידות יחסית של שוק הקמעונאות בישראל מול זעזועים חיצוניים. יחד עם זאת, הוא מדגיש את הרגישות של קטגוריות מוצרים מסוימות להפרעות לוגיסטיות ולחצי ביקוש.
המלצות לצרכנים
אסטרטגיות קנייה חכמות בעת משבר
השוואת מחירים – הפערים בין הרשתות משמעותיים
גיוון ספקים – אל תהיו תלויים ברשת אחת
קנייה מתוכננת – הימנעו מקנייה אימפולסיבית
מעקב אחר מבצעים – רשתות רבות מפצות על עליות במבצעים
הצרכן הישראלי בין עמידות לפגיעות
המחקר חושף תמונה מורכבת של שוק צרכנות שמפגין בגרות וביקורתיות, אך עדיין רגיש לתנודות חדות במוצרים מסוימים. הצרכן הישראלי של 2025 הוא צרכן מנוסה יותר, שעבר כבר מספר משברים וילמד להתמודד עם אי וודאות, אך עדיין מושפע מהיבטים רגשיים בהחלטות הקנייה שלו.
העתיד יראה האם הדפוסים שנצפו השבוע יתמיינו לכלל חדש של התנהגות צרכנית במציאות של חוסר יציבות מתמשך, או שמדובר בתגובה זמנית לזעזוע חד. מה שברור הוא שהמלחמה לא רק משנה את המפה הגיאופוליטיקה – היא גם מעצבת מחדש את ההתנהגות הכלכלית והצרכנית של החברה הישראלית.
