לקראת חגיגת המנגלים הלאומית חשוב לעקוב אחרי כללי הצרכנות הנבונה. יצאנו לבדוק מהי הרשת המשתלמת ביותר בסל הבשרים שלה ואילו רשתות העדיפו, דווקא לקראת החג, לייקר את המחירים.
יום העצמאות הפך זה מכבר ליום חג לא רק למדינה, אלא גם לתרבות הצריכה המקומית. אם יש חג שבו המטבח הישראלי משתלט על המרחב הציבורי, זהו יום העצמאות. הביטוי הבולט ביותר לכך הוא כמובן המנגל. מרפסות, חצרות, פארקים, שטחים פתוחים ואפילו חניונים מתמלאים ביום הזה בענני עשן ובניחוחות צלייה מוכרים – תזכורת חיה לכך שישראל היא לא רק מדינה עם סיפור היסטורי עשיר, אלא גם מדינה עם זהות קולינרית מגובשת, שמחברת בשר, משפחה ודגל מתנופף.
אבל מאחורי הריח המוכר והנעימות הקולקטיבית עומדת גם שאלה צרכנית חשובה: כמה זה עולה לנו? המכון לחקר הקמעונאות ערך סקר מקיף לקראת ערב החג בקרב שבע רשתות שיווק מרכזיות. הסקר בחן סל מוצרים קלאסי למנגל יום העצמאות, הכולל את המרכיבים הפופולריים ביותר לחגיגת בשרים: פרגיות, אנטריקוט, כנפיים, בשר טחון, כבד עוף וחזה עוף. כמו כן, נבדק השינוי במחיר הסל לעומת סל חג הפסח, והאם רשתות מסוימות ניצלו את ההזדמנות להעלות מחירים, או להפך – להוריד מחירים בתור חלק ממאבק תחרותי.
על פי הסקר, את סל המוצרים הזול ביותר נמצא ברשת קרפור היפר, שמחירו יקר ב־1.8% לעומת פסח. מעט אחריה רשת רמי לוי, שהעלתה את מחירי הבשר ב־6.43%. השלישית, רשת יוחננוף, דווקא הוזילה את מוצרי הבשר ב־8.6%, ולכן אף שהיא מדורגת רק במקום השלישי, היא המנצחת הגדולה של הסקר. רשת אושר עד (רביעית) ייקרה את הסל ב־10.79%, בעוד ויקטורי, שופרסל דיל וטיב טעם לא הוזילו ולא ייקרו את סל מוצרי הבשר לקראת יום העצמאות.
בניתוח הנתונים הממצא הבולט ביותר הוא ההתייקרות של רשת אושר עד, שמעלה תהיות על מדיניות המחירים דווקא בערב חג שאמור להיות “עממי”. מנגד, רשת יוחננוף הפתיעה לטובה עם הוזלה של יותר מ־8% לקראת ערב העצמאות, ובכך מראה על נכונות להיאבק על כיסו של הצרכן הישראלי.
אף ששופרסל דיל, ויקטורי וטיב טעם שמרו על המחיר ללא שינוי, מיקומן בטבלת המחירים מראה פערים לא קטנים. טיב טעם היא היקרה ביותר, עם סל שעולה כמעט 400 שקל, לעומת קרפור שמובילה את טבלת המחירים עם 344.93 שקל בלבד. הסל שנבדק כולל את הפריטים שהישראלים אוהבים לקנות לקראת ערב המנגל הגדול: 1 ק”ג פרגיות, 1 ק”ג אנטריקוט, 1 ק”ג כנפיים, 1 ק”ג בשר טחון, 1 ק”ג חזה עוף ו־1 ק”ג כבד עוף.
טיפים מנצחים לחג
הבדיקות נעשו עבור מוצרים טריים, לא קפואים, והובאו בחשבון רק מוצרים מהמדף – ללא קופונים, מועדוני לקוחות או תנאים מצרפיים מורכבים. הסקר חשף את הצורך בקריאת האותיות הקטנות. ברחבי הרשתות ניתן לראות מבצעים שמושכים את העין: שופרסל דיל מציעה כנפיים קפואות ב־1.90 שקלים לק”ג, פרגיות קפואות ב־39.90 שקל לק”ג ואנטריקוט קפוא ב־49.90 שקל לק”ג. ויקטורי מפתיעה עם גוש כבד אווז ב־149.90 שקל ליחידה, וכן שישיית בירה גולדסטאר ב־14.90 שקל בלבד.
הבעיה – ברבים מהמבצעים מופיעות התניות והגבלות: מגבלה של כמות ללקוח, רכישה כפופה לחבר מועדון או חובה לקנייה מצרפית מסוימת. לכן חשוב תמיד לבחון את תנאי המבצע, ולהעדיף מוצר שמתאים לכם גם בלי התנאים הנלווים. בנוסף, אף שהמנגל מזוהה עם שפע, חשוב לזכור: גם ביום חג – יש מקום לתכנון. הגדירו תקציב מראש, הכינו רשימת קניות מסודרת, השוו מחירים בין רשתות, העדיפו מוצרים מוכרים על פני מותגים לא מוכרים עם מבצעים “מפוצצים”, ואל תתפתו למבצעים שאינם מתאימים לצרכים שלכם.
צרכנות נבונה מתחילה בהבנה שהוזלה לא תמיד משתלמת – ושאיכות חשובה לא פחות מהמחיר. ביום הולדתה של המדינה גם אתם ראויים לנתח טוב, לשירות ראוי ולמחירים הוגנים.
השף קובי חיימוב, מומחה לגריל ובשר, מעניק שני טיפים שחוסכים עוגמת נפש – וגם עשן בעיניים:
# טיפ 1: מלח נגד עשן.
“פשוט פזרו מלח אטלנטי גס על הפחמים לפני הדלקת הגריל. זה יפחית את כמות העשן בלמעלה מ־50%, ימנע ריחות לא נעימים וישמור על טעם הבשר נקי”.
# טיפ 2: כנפיים בלי טעמי לוואי.
“להכנת כנפיים מושלמות: הכניסו אותן לקערה עם מים רותחים, פלחי לימון ומיץ לימון טרי למשך עשר דקות לפני השרייה במרינדה. הלימון מנטרל שומנים לא רצויים ומשאיר את הכנפיים רכות וטעימות”.
