תנובת החלב לפרה בישראל היא הגבוהה ביותר בעולם. כך מסרה הלשכה המרכזית לסטטיסטיקה שפרסמה נתונים לקראת שבועות. עם זאת, התנובה הממוצעת לפרה עמדה בשנת 2024 על 12,125 ק”ג חלב בשנה (11.7 אלף ליטר) – ירידה של 1.1% לעומת שנת 2023. תפוקת החלב הכוללת של חלב (בקר, כבשים ועיזים) בישראל בשנת 2024 נאמדה בכ-1,630 ליטרים, ירידה מזערית לעומת 2023.
מפילוח הנתונים עולה, כי כמות חלב הבקר, המהווה 98% מכמות החלב, נשארה ללא שינוי וכמות חלב הצאן, שהיא 2% מכמות החלב, ירדה ב-13%. בלמ”ס ציינו, כי משנת 2001 ועד 2024, עלה מספר הפרות החולבות מ-116 אלף ל-138 אלף. הגידול במספר החולבות, למרות הירידה במספר הרפתות, נבע מעלייה בתפוקות יחידת הייצור, מהתייעלות מבנית ומהרפורמה שחלה בענף.
ערך החלב הכולל עבור היצרן ירד אשתקד בכ-2.5% ונאמד בכ-3.9 מיליארד שקל – כ-9.6% מהתפוקה החקלאית. עוד עולה מהנתונים, כי תפוקת הדבש בישראל בשנת 2024 עמדה על כ-3,800 טונות – עלייה של 8.6% לעומת 2023. תפוקת הדבש בישראל נובעת מכ-125.3 אלף כוורות, כאשר הייבול הממוצע בכל כוורת היה כ-30 ק”ג שנה. כמות הזו לא סיפקה את כל הביקוש המקומי לדבש במדינת ישראל ואשתקד יובאו לישראל כ-2,900 טונות דש, לעומת כ-3,000 טונות בשנת 2023.
